EBI MENTAI YAKI (明太子酱烤虾)

妈妈虽然己经八十岁高龄了，可是精力充沛，每天风雨不改的往巴刹走，凡看到新鲜的鱼、青菜或虾，都一定会买来给我。她总会打电话给我，非常高兴的说她买到很新鲜的大虾，要我回家去拿，我知道妈妈的心意，但我更担心她在巴刹或路上发生意外，但她总是说：没事，没事，我喜欢到巴刹走走，运动运动。今天妈妈又买到新鲜的大虾，打电话要我回家拿。晚餐时我把大虾切两边，洗净抹干水份后，再把明太子酱抹在虾身，放入烘炉，用 200度的火，大约20到25分钟，把虾烤到有一些金黄色就可以了。这顿烤虾晚餐，让孩子们吃到啃手指，不停的赞好。

小樱桃蕃茄烤鸡腿

每天的三餐就是面包、白饭、面食之类的食物，吃久了也觉得有些腻，而我也煮到有些时候不晓得该煮些什么？孩子说：妈咪为什么你整天煮鱼和炒菜，为什么你不要煮西餐？想一想，也对！已经好久没变化了，整天就是那一层不变的三菜一汤，怪不得孩子们会找藉口出 外吃。所以今天准备这一道烤鸡腿，材料又简单，味道又可口，再炒一盘黑橄栏饭配着鸡腿一起吃，让你吃了肯定赞不绝口。
 

材料:小蕃茄10粒，对半切。如果喜欢蕃茄可以多放。
         鸡腿4只洗净后，用纸抹干，放边备用。
         蘑菇10粒，对半切。蒜头5到6粒，去皮稍为拍扁一下就可。

做法:准备一  个烘盘，把鸡腿摆在盘上，把盐抹在鸡腿上，可放多一点，再把橄栏油也均匀的抹在鸡腿上，然后把黑胡椒和干的 parsley撤在鸡腿上。 也可以把 parsley改成新鲜的九层培。最后把蘑茹、樱桃小蕃茄和蒜头均匀的放在鸡腿的旁边，用170度烤90分钟即可。

   

牛油柠檬蛋糕

本来想做牛油蛋糕，但又觉得很油腻，又刚好买了两粒柠檬，一粒用来清洗电水壶内的污渍，剩下一粒就拿来做牛油柠檬蛋糕。这烘好的蛋糕真是好吃，我那不喜欢吃蛋糕的先生都称赞好吃。我从没用柠檬做过蛋糕，也没想到这柠檬 加牛油的味道真是奇妙的香，完全把牛油的腻都解掉了. 最近的气候总是绵绵细雨，让人格外的伤感，也让我总想起已逝世八个多月的叔叔，总是在心里跟叔说：叔，你好吗？我好想念你！  

BBQ Flavoured Cheese Baked French Toast

这是我先生弄给我吃的芝士面包，也是一道简单易做的食谱，口感不错，如喜欢吃芝士的朋友，应该会很喜爱。
 
做法:

1)把法国尖头面包切开。
2)把BBQ cheese切成对半，后铺在面包上。
3) 放入烘炉 200度，10 分钟。

鸡蛋系列：蛋皮紫菜卷

这是一道易做、好吃、又漂亮的菜肴，不需要煮到油腻腻，就能吃到的健康食谱。

材料：

鸡蛋 3 粒
猪肉碎 200克
紫菜3片

调味料： 盐、酒、酱青、麻油、胡椒粉、蜀粉


做法：

1. 鸡蛋三粒，加盐后打到均匀，用平底镬煎成3张薄蛋皮。
2. 猪肉洗净，切成小粒后剁成肉碎，加盐、酒、酱青、麻油、胡椒粉、蜀粉拌匀成胶状
3. 将旦皮铺平，放上肉躁抹平，盖上一张紫菜，紧紧的卷成条。
4. 把蛋卷摆在盘中，盖上一个盘子，然后用中小火蒸15分钟。
5. 请主意： 蒸好的蛋卷必须冷却后，才切成斜条状。
6. 即可装盘上桌。

鸡蛋系列：Breakfast Ham & Egg Cup

这几个周末做了好几回这个食谱，觉得易做又好吃.

材料：
纸杯
Mozzarella/cheddar cheese(适量）
Ham
鸡蛋
胡椒粉和盐(适量）

做法：1)准备一个碗，打入五粒鸡蛋，把切条状的ham和盐、胡椒粉和蛋一起打均。
            2)把打均好的蛋液倒入纸杯到八分满，最后把 mozzarella/cheddar cheese撒在蛋液上。
             3)放入烘炉 200度----15到20分钟左右。

以上的鸡蛋份量可做六杯，材料也可随自已的喜好，也可放入 菠菜(切小段)和虾，蟹条（切小段）味道也很可口。

香味炸鸡

买了一只鸡，原本是要煮药材鸡，但因为药材包放的太久了，怕煮出来的味道会跑味，所以只好拿来做炸鸡。炸鸡的做法有很多种，我觉得最简易的方法就是把鸡块或鸡翼洗净之后，如果喜欢有酒味的，可以倒入少许的酒在鸡肉里，放入冰箱1到2天，要吃时沾上鸡粉后入热油中炸到金黄色就可以了。如果不喜欢酒味，就直接沾上鸡粉放入油镬里炸到香脆，味道非常的可口。

思念与感激

祖父母對我們一家的付出与疼愛，我永世難忘。祖母年輕時跟著祖父從中囯來新生活，日子困苦但兩老咬著牙任勞任怨的為這頭家打拼，不圖什么只為了要建立一個屬于他倆的圓滿家庭，孫子陸續一個個的到來，倆老知道日子會很辛苦，但倆老還是笑開了懷，因為倆老喜歡兒孫滿堂，所以倆老分工合作，祖父出外駕德士，爸爸也出外做工，祖毋率領媽媽和姑姑幫忙照顧一群孫子。每天，太陽還沒升起，大約凌晨四點鐘，祖母就要起床幫祖父洗德士，讓祖父可以無后顧之憂的出外討生活。當媽媽生下孩子后，那善后的工作也全由祖母和姑姑處理，如煮月子歺和洗尿布以及產后污穢的衣物，都是姑姑在洗。看到祖父毋和姑姑対我們的付出，我深有感觸，我相信其他的兄弟姐妹也都有㥻覺。祖母關心我們的成長，她知道媽媽沒辦法照顧這麼多孩子，所以留了三個在身邊，但這也引起了其他媳婦的不悅。但祖母是一個堅強有原則的婦人，她絕不為這些閒言閒語而打動，她始終沒有放棄我們。我就是跟在祖母身邊長大的孫女，我與祖母的感情深厚，我愛她，雖然年少時因為脾氣任性常惹祖母生氣，但祖毋對我的寬容與疼愛，我心存感激。今天我已身為人母，我更能感受到祖母的偉大。祖父牲格內向，祖毋牲格剛強，從不因生活困苦而低頭，從不做壞事，為了這個家不停的付出，从不埋怨，対攻擊她的敵人從不退縮，常教導我們要心存善念，害人之心不可有。這些祖母的左右銘，我都記在心里。祖父逝世已二十多年，祖母逝世已有三十多年，但無時無刻我都會想念他們，我想告訴祖父母，你們対我們家的恩情，你們所付出的點點滴滴，我們都全刻在心里，永遠都不會忘記。我们把你对我们的恩情报答在你最放心不下的小叔叔身上，这三十多年来我们尽我们的能力照顾叔叔，他直到病逝前还是我们兄弟姐妹在照顾他，但那一群人还替我们冠上没有良心的罪名，天理何在。我們不容許那無恥之徒抹殺了你們用泪和心血換來的功勞，不單是我們不容許，我想上天也不會允許。把別人的功勞當自己的功勞來討，這豈是君子所為，這根本是禽獸的行為。別人家的成就，豈是你用卑劣的行為和惡意的毀謗就能把別人的成就拌倒，這也只是你這個無知，無智啇，膚淺的無恥敗類所能做的。因為你也只是剩下這一點能力，我看不起你，因為你的所做所有，也應證了你是一個不折不扣的禽獸。你是李家的敗類，其實你早在四十年前就應該已經死了，上天讓你活到今天，是因為你的罪債還沒還清，你的活罪還沒受夠，讓你四處的發瘋之后，上天覺得折磨你夠了，自然就會把你帶走，最後留下一個遺臭萬年的你，讓你的子子孫孫一輩子都抬不起頭。這不是在詛咒你，因為這是叫天理，這是叫報應。因為人在做，天在看，不時沒報，只是時候末到。這句名言是你講的，講得真好，因為在你這個禽獸身上应验了，也让我们看到了何谓报应。恭喜你！也要谢谢你让我们上了宝贵的一课，因为从你身上终於看到什么叫做恶有恶报。

香兰与巧克力的组合(斑马牛油旦糕)

这几天的天气让人伤感，每天都下着绵绵细雨，我戴着耳机看着窗外的细雨，坐在家里听着蔡琴唱着明月千里寄相思这首歌，眼泪是不能控制的流下来。也许是歌词让我想起了叔，那一句回忆往事恍如梦，重寻梦境何处求，请明月代问候！这正是我的心声，叔啊！五个多月了，你究竟走到那儿了？你过得好吗？我们非常的想念你，你可知道？每次为了不要再思念你，一直让自己忙碌，不停的找事做。今天烘这个斑马牛油旦糕也是在心情惆帐之下烘出来的。味道如何我不知道，只听到孩子说妈妈：很好吃，但是为什么不甜的，我无语！！！

金瓜面包

这个金瓜面包是特别烘给妈妈的，妈妈很喜欢吃我烘的面包，一天可吃完大半粒面包。记得第一次烘的是马玲薯面包，妈吃了赞不绝口，接下来我常常烘马玲薯面包送她。今天我买了一大粒南瓜，切了一半做金瓜糕，再切了一半用来烘面包，另外一半打算拿来做金瓜饭。妈妈己经八十岁了，我尽量买她喜欢的食物给她吃，我希望趁妈妈身体健康，能吃能走时多带她四处吃吃走走，多烘她喜欢的面包给她吃。

燒肉燜豆腐（紅燒豆腐）

媽媽把拜神后的燒肉送給我，我就把它拿來燜豆腐，其實這紅燒豆腐的煮法很簡易。只要準備好一只砂碢，碢燒熱后下少許油爆香姜片和蔥段，下紅羅卜片和香菇炒一炒后下少許蠔油，接著把炸好的豆干和燒肉塊放入炒一炒，最后倒入半杯的高湯，蓋上碢蓋，轉中小火燜煮十分鐘后勾一點薄芡，等湯汁滾之后，馬上熄火就可以品嘗了。除了豆干，也可以改成豆腐和蝦之類的食物。其實這道菜餚可以有很多変化，很适合老人和小孩，總而言之是一道老少咸宜的菜餚。

鸡肉烩饭

这道鸡肉烩饭是两个孩子最喜欢的米饭之一，本来是要用海鲜来烹煮的，但在冰箱找不到鲜虾 和苏东(墨鱼)，所以就以鸡胸肉和蘑菇代替。这道鸡肉烩饭非常好吃，各位可试试看。忘了食谱是从那里找来的，但总的来说这是一道好吃又易煮的好食谱。

材料:洋葱一粒切丁，生米一杯，鸡胸肉切粒，蘑茹切片，也可加入红甜椒和黄甜椒，橄栏油，白葡萄酒，鸡高汤一大碗，芝士片一至二片，盐和胡椒粉

做法:1)洋葱丁用油炒软后加入蘑菇片和生米，炒一炒混合均匀。
         2)加入一小杯白酒炒香等到酒收干后加入鸡高汤一杯先用中小火焖煮。
         3)打开镬盖，把米翻炒一下如汤汁快要干时，就再加入一杯鸡汤，重复此动作直到米煮到适合的软度。大约20--25分钟。
          4)在米粒快要煮熟时，将鸡胸肉和红甜椒放入，加一些胡椒粉和盐，翻炒一下，盖上镬盖。
            5)最后把一片芝士或芝士粉加入混合后就可盛盘了。

乳牛图文旦糕卷(swiss roll)

今天很想做旦糕，选来选去，就决定做网络上很流行的有图案的旦糕卷，其实我不喜欢吃旦糕卷，只是好奇想做面已。参考了很多食谱，也到网上寻找资料，起初觉得程式很多，很乱，但是我觉得只要一步一步照着食谱走，还是可以的。把旦糕体烘好之后，冷却之后涂上果酱，我觉得要把旦糕卷起比较考功夫，虽然之前有去上过蛋糕卷的课程，但在卷时还是有一些裂痕也卷得不漂亮。但是这个旦糕卷的味道很好，旦糕很软很细，放入嘴里的口感是软绵绵的，

这个旦糕卷(swiss roll)有一些裂痕，所以切得不美。

无奈

今晚我又到叔家楼下徘徊,沒有原因,只是很想念他,到他组屋楼下看看,回忆每次和他站在停车场談話的情景。除了放骨灰的地方，我不知道往那里去找他，遥望天空，叔叔，我不知道那里才能找到你，所以我只能往他的住處去尋找我要的感覺。叔叔离开我们己经一百多天了,这一百多天的日子並不好過，很多時候還是會不能控制的流淚。最近發現白頭髮多了很多，難道就如孩子說的：媽咪，你想太多了，真的，我是真的想太多了，常想為什麼沒有用心的照顾他,为什么病了还要他工作,为什么把严重的病当成普通疾病处理,为什么他要求一张休闲的沙发,都不能尽快的满足他,为什心那么的不细心,很多的为什么?但想又有什么用呢?他已经走了,永远的消失在这世上,留下的只有无奈的我们。

肉包子

最近常看中国的电视剧,竟然爱上包子和饺子,看中国剧最喜欢看的情节是妈妈在厨房做饭,蒸馒头和杆面皮包饺子,炊煙弥漫整间厨房的画面是我最喜爱的。这几个週日我也在厨房扞面团包豬肉包和鸡肉包子,我的厨房沒有炊煙弥漫,有的只是猛烈的陽光和好像蒸气房的热气。热的让人滿脸汗水,但还好能蒸出几个能入口的肉包子!

兒時的回憶

昨天晚上燉了一碢鳮湯，今天晚歺就把昨晚有剩餘的鳮湯拿來煮擦粉，或許會覺得很奇怪，什麼是擦粉？擦粉和台灣的蠔仔面線很相似，這是一道興化人的面食。記得小時候阿嬤曾經說過這擦粉是把有剩餘的湯底和菜肴、再加上細米粉和面缐全拌在一起，最後勾一點茨，就形成所謂的擦粉。小時候也沒多加注意，只知道如果家里有煮這道面食，會很高興。長大之后，偶爾會到興化歺館去點這道面食，沒有想到先生和孩子都很喜歡，但確實是這家餐館把這擦粉煮到非常好味。今天晚上我也試試看煮這道擦粉，辛亐味道還不錯。最近這些日子沒什麼心思煮飯，寫博客、或許因為叔叔的離去，讓我總覺得很悲傷，很多時候都提不起盡。想到童年時的點點滴滴，想到祖父母対我們兄弟姐妹的付出，想到姑姑對我們的照顧，想到小叔叔對我們的疼愛，我真的心存感激。但因為某些小人的破壞，彼此的誤解、金錢的糾紛、妒嫉心的做怪，使到融洽的一個大家庭，殺那間全破碎了。這破壞者是多麼的慘忍，為了不需於他的一點錢，竟可以把祖父母辛苦經營多年的一個融洽的家庭砸毀了。他的罪惡是多麼的深，多麼的壞，我多希望老天爺能讓我看到他受到應得的懲罰。

思念

每当想起以往和你在一起的情景，想到你这一生大多数时间都总是自已一个人孤单的生活时,我的心就会发抖和痛，我不知道我是不是病了，我感到人生的无奈和无助，我没办法接受你的离去,多少个的夜晚失眠流淚,看到你的房子人去楼空,那淒涼的感觉,我的心要崩溃了,我记得在一个夜里我煮好西洋菜汤拿给你喝时,看到你拖着衰弱的身子耒开门,望着你痩削又孤单的背影,我很难受,我问你晚上一个人怎么过,你说有佛祖陪伴你,我听了很心酸,回到家我躲在厕所里哭泣,我很内疚为何不把你带回家照顾,为何我如此的自私,也如此的无奈,所以我觉得很痛苦,我领略到生命是如此的无常,我很想念你叔叔，你知道吗?我什至到你家楼下，站在远处仰望你家的大门和窗户，我假设看到如以往不论是送你回家或拿食物和衣物给你后，看着你孤独的背影走
进电梯，我们就把车泊在远处看着你出电梯，看你开了铁门然后开木门，开灯，接着关上木门，然后我和查理才放心的离开。以往的情景，一幕一幕地不停的在我脑海里出现，我和你在一起工作了二十多年，扣掉一半的时间我没有每天到工广上班，我们也有整十多年的时间在一起工作，我和查理给你有自由的空间，我们不干涉你的艺术细胞，你在我的办公室插了很多塑胶花，摆了很多不起眼的小摆设，我们也由得你去，从不埋怨。你的工作时间短，效率低，常打瞌睡，我们也任由你，从不责骂你。你是最迟来上班，工作分配最少，但是年终花红你拿的是比其他的同事多，这些我从不跟你计较。我们让你拥有这份工作，是让你精神上有所寄托，不要每天起身后,很空虛,不知何去何从,还记得查理跟阿德说想让叔叔退休,阿德说可以让他继续做工吗?因为怕他太无聊,无所事事。你自己也曾经告诉我,没工作好像废人,你要工作。你告诉我你得糖尿病，我和查理赶着到超市买适合糖尿病人的食物给你，交待你要怎样照顾自己，因为你是一个单身人士，你必须照顾好自己的身体，拥有健康的身体才是最重要的。不停的交待，不停的嘱咐叮咛，结果你还是毁掉你自已的身体。你不爱惜身体,不爱惜自已,这一切的一切只能让我们难过和不捨。我常在想,我们对你的关怀够吗?但说真的,我不知道?我只知道我尽力了,我常找藉口到工厂走走,其实我设有工作需要做,我只是想要去看看你,跟你近距离的聊聊天,看你身体好吗?我只能说对你,我们姐妹有很多的不捨和牵掛,这是在我们很小的时候就有的感觉,从小就知道要爱護你,保護你,怕你受到伤害,这因为你是一个善良又胆小的人,让我们格外的怜惜你。这一种情感是纠结在一起,不论旁人如何的破坏都不会分开的。因为是真心的,是根深蒂固的,,是生生世世的。我常跟自己讲或许我应该要试着放下了。但不知何时我才能真正的放下。

内疚

已经第十六天了,还不能冲谈对你的思念,失去亲人的痛,豈是外人能够理解的。我害怕黑夜，我害怕看到你遗留下来的遗物，每当夜深人静或午夜梦迴时,都让我忍不住流淚,叔叔,你可还记得我们,或你已把我们忘了,为何你没到我们的梦里耒,为何你消失的无影无踪,。你可知道你的离去，我们是多么的不舍得和难过，这痛苦的过程是我始料不到的，它好比失去父亲的痛，也让我知道原来你和我们的感情是如此的深厚。以往的点点滴滴,想到这三年来我们对你的冷淡,都让我内疚不己,想到你在生病那三个月的痛苦,害怕,焦慮,都让我心痛不己,想到你在病床上的折磨,也让我号淘大哭,叔叔啊,你到底魂归何处,黄泉路上你是否找到了日久思念的爸妈和大哥呢？人活着是痛苦的，我想念爸爸，我想念婆婆和阿公，但现在我最想念的人是你。对于你的离去，我们无奈，叔叔,我们盼望梦里和你相见，我盼望来世可以和你相聚，我们不会忘了你,也希望你也别把我们忘了,永别了我亲爱的叔叔。

不舍

打开眼晴，凌晨四点四十四分，翻来复去，还是不能入眠，满脑子都是叔叔您的脸孔，您的笑容。您的一举一动，您瘦弱的双腿，您颤抖的双手，当我帮你抹脸时你满足的笑容，我己经不能控制的哭了。叔叔你现在到底在那里？你的魂魄飞到了哪里？我真的很不舍啊！我跟姐姐己经不能再帮你，也没办法在你的身旁嘘寒问暖，我很不舍啊！我没办法用文字形容我内心的不舍得。但我真的很想念你。叔叔啊！一个人的黄泉路很孤独，你要慢慢走，你不要害怕，看到样子恶的人，不要去惹他，也不要去看他。叔叔啊，我们知道你是一个胆小的人，但不用怕，你只要往有光的地方走，你的佛祖和妈妈会在迎接你。写到此，我己经泣不成声了，叔叔啊！我们姐妹和你的感情，是日月累积的，那种情感，不是一般的叔叔和侄女的关系。我们对你的疼爱和关心不输于我的父亲，我答应要养你到老，但你没有给我这个机会，虽然你无儿无女，但我们对你的关爱有如亲身女儿，所以你还是幸福的。我很后悔你最后几天的迥光返照，一直打电话跟我聊天，我没有好好珍惜，还催你放电话去睡觉，我很遗憾也很难过。永远也听不到你的电话了，永远也听不到你的无理头要求了，我脑海不停的在想你的容貌，你说过的每一句话，我害怕你的容颜消失。虽然人总须一别，也总有曲终人散的时候，但你的离去，我们姐妹是多么的不舍。叔叔，安息吧！好好上路，一路走好，千万要记得我们的嘱咐，别害怕，我们爱你，我们会永远的怀念你，再见了！