圣诞树桐蛋糕

圣诞节还没来到，但我已经吃了树桐蛋糕，这个树桐蛋糕是我到烘焙学校去学的，是我们学员自己动手做的。在课堂上笑料百出，有些学员问的问题会让你捧腹大笑，但有些人问的问题会让你增加知识，还有老师妙语如珠的回答，让你上课时不觉得枯躁和纳闷，当把烘好的蛋糕带回家让家人品尝时，他们的赞许，也会让你开心不已。

斑马牛油蛋糕

今天又下了倾盆大雨，每逢下雨天都会令我忆起父亲。傍晚时分，我很喜欢站在后院看隔壁学校的一颗树，我也不知道为什么？就是喜欢看着树梢被风吹的样子。喜欢那像秋天落叶的感觉。或许是下雨天的关系，今天的心情特别的惆怅。

冬粉虾(粉丝虾)

无数个夜晚都会和我的另一半驾车去兜风，一路上什么到聊，聊孩子们的末来，聊电视或电影的情节，聊报章上所发生的趣闻。聊生老病死，聊人生聊报应。也常聊到明天要煮什么呢？就煮冬粉虾吧！今天这冬粉虾煮得特别有味道，跟以往煮的完全不同，非常的好味。

让他思念之咖喱杂菜

有一天Charlie 告诉我他很想念读书时代吃的咖喱杂菜，他说摊贩把白米饭盛在盘里，放了半粒水煮蛋和炒香的江鱼仔，最后淋上了薄薄的咖哩汁和杂菜。他说那时的味道一直到今天他都无法忘怀。我把他说的话记在心里，隔天我把材料准备好，就煮了这一道他思念的咖喱杂菜。看到他吃到满头大汗，很开心的样子，我觉得我花心思煮这咖哩杂菜是值得的。

布朗尼蛋糕(Walnut Brownie )

这是一个很容易做的蛋糕，没有用打蛋器，也没用到鸡蛋、牛油和香精。只要把全部材料混合拌匀，就可送进烘炉了。把烘好的蛋糕放隔一夜，会更加的可口。


材料:葡萄籽油140g 细砂糖220g 我减糖用165g 牛奶320g
小苏打粉 2g 核桃 100g 盐 4g 高粉 200g 可可粉 30g 葡萄干100g


做法:1)把全部粉类和其他材料筛入大盆里拌匀，最后再把烘香的核桃和浸过兰姆酒的葡萄干放入搅拌均匀。
2)拌匀后，把面糊倒入烤盘中，用上下火200度，烤30至35分钟即可。

芝士千层糕 (Kueh Lapis)

以前对烘焙没兴趣时，每逢经过蛋糕店时，看到千层糕的价钱时，都会觉得很贵。但吃到千层糕时都会赞不绝口，也往往都在想这么多层，那里有可能一层一层的烘烤，没错，今天这个千层糕，我就是一层层的烘出来的。从开始淮备材料到一层一层的烘烤，全部十八层，总共花了我三个多钟。每一层烘的时间是八分钟，十八层总共是一百四十四分钟，也就是大约二个半钟头。所以今天自己在烘烤这千层糕时，才知道为什么一小片的千层糕价钱这样贵，因为是要付出很多的时间和耐心。

炒面线

为了清理壁柜内的食品，才发现里头藏了三、四盒面线，想了很久只有用炒的方式，才能大量的消耗掉。打开来看面线没有发黄也没异味。把面线用滚水煮一下就好，再准备一些炒面线的材料。我用一个大碗把蚝油、酱青、胡椒粉、糖、少许麻油和一点黑豆油，用滚水拌均，水的份量要看面线的份量而拿掐。我把镬烧热后，把蒜末炸香，捞起备用，再把鸡旦炒香盛起，把虾放入炒到八分熟捞起。镬里再放入炸好的蒜油把红罗卜丝下去炒一炒，后把那一碗调好的酱汁倒入，盖上镬盖，等汁滚了之后转小火，再把面线倒入。稍为拌一下后盖镬去焖五分钟。记得转小火而且不要一直去搅拌它，因为面线容易碎成小段。五分钟后把其余的材料全倒入，再焖三分钟，打开盖子试一下味道，要咸要甜这时候可自己调配，要准备吃时可在面线上撒上之前炸好的蒜末。

怀旧蛋糕(草莓牛油霜蛋糕)

记得在70年代，凡是结婚送礼饼或孩子弥月之喜，收到的蛋糕多是这一类一块块，你我都熟悉的怀旧蛋糕。很喜欢吃这蛋糕，看到涂满五颜六色，又是花朵又是叶子，还有红红遮哩装饰的牛油蛋糕时还真是喜欢。但是随着时代的变迁，社会越来越进步，很多东西都改变了，现在的结婚蛋糕越来越漂亮，越来越精致了。这一类老式的块状蛋糕，很多蛋糕店都不做了，都淘汰了，如果到旧组屋的邻里蛋糕店找一找，或许还能找到一或二间店在卖。今天试做这牛油蛋糕，也不管它热量高，卡路里多或少，只为了重温一下旧梦和回味儿时的口味。

白巧克力芝士蛋糕

巧克力有大量的苯乙胺可以给人带来好心情，什么是苯乙胺我不清楚，这是资料上说的。我只知道巧克力是以可可作为主料的一种混合型食品，可以当成饮品，也可做成蛋糕之类的食品。今天做的这个蛋糕是用白巧克力，鲜奶油、鸡蛋、牛油做成的。烘好之后放入冰箱一天，隔天拿出来切块时，刚好侄儿Wayne来，切了一大块蛋糕给他，他吃了一块告诉我，比蛋糕店的还好吃，让我高兴的心花怒放。

蒸芋头糕

爱吃后港中华中学对面咖啡店的芋头糕，这一摊的芋头糕，芋头松软，沾了甜酱和辣椒酱非常好吃，排队的人很多。星期六下午也学著来做芋头糕，蒸了两盘，放凉之后就收入冰箱，因为孩子们不要吃。星期天中午把冰箱里的芋头糕拿出来，切成块状后下油镬煎成金黄色，再下一点鱼露，稍煎一下就可盛盘了。两个孩子闻到香味从楼上跑下来，问是什么味道这样香，一人拿了几片，一下子就清光了。

马玲薯鸡肉饭

家里买了一大包马玲薯，所以这几天都在找马玲薯料理的食谱。今天忙着去维修车子，去拿车子回来时又碰上下班时间，所以路上车辆阻塞，回到家已经整七点了。为了找最节省时间的做饭，最快的办法就是气压锅，冰箱里有腌好的鸡胸肉，再切两粒马玲薯和鸡饭即煮酱两汤匙，如果煮两杯米就放两杯清水。把全部材料混合后就可以煮了，不到五分钟香喷喷的鸡胸肉饭就好了。真是又快又好吃。

牛奶鱼片汤

现在很懒得煮饭，家里饭桌上吃的多是炒米粉、炒面这一类简单的食物。每天午餐在外吃，那晚餐就一定在家里吃，而且为了不要煮到太麻烦，所以多数就煮一锅汤，配上白饭就解决了，这是不是很好的主意。我觉得虽然是一锅汤，但是还是有营养的。所以今天就熬了一锅牛奶鱼骨汤，再把汤过滤之后，放入豆腐和青菜还有腌了旦白、胡椒粉、盐的鱼片，配上白饭和沾着辣椒蒜泥醋吃，真的很开胃。尤其在这冷冷的天气，喝着热热的汤，还挺舒服的。

石锅拉面

今天中午又下起了倾盆大雨，大雨使到我都懒得煮午餐，也懒得出外用餐。但是肚子又饿得咕咕叫，没有办法只好到厨房去煮快熟面吃，这快熟面是韩国的石锅拉面，面条的Q度我很喜欢，再切上几片午餐肉和青菜，加上两粒蛋花，在这细雨纷飞的天气，吃着这一碗热腾腾的面条，吃得还真是满足。

咖喱鸡、French loaf 、roti prata

人在一生中累积了很多人生的经验，做为一个妈妈所累积的更多，从维持一个家，跟伴侣的相处、对孩子的教育、对亲戚朋友的相处之道，全部都需要学习，有些时候都要从错误中学习到经验，从教训中才领悟到应该如何跟身边的人相处。今天这个咖喱鸡也是凭着经验煮的，因为有些材料不齐全。辛亏煮出来的口感还不错。

辣椒酱炒米粉

家里冰箱有很多包装的辣椒酱，还有茄汁酱。心血来潮把全部整十包的酱汁全打开放入大碗，再加入酱青、胡椒粉、麻油、糖，最后加入滚水拌匀。把镬烧热后，先炒几粒鸡旦，放边备用，再把拌匀好的汁倒入镬里，等汁滚了之后再把浸软了米粉倒入，稍为拌匀之后再盖上盖子，转小火焖几分钟。最后把鸡旦和豆芽放入米粉中，焖多一下子就可盛盘了。记得米粉不要浸得太软，因为要让米粉吸收酱汁的味道。煮莱、做饭只要懂得灵活变通，不需很贵的食材，也可以煮出很好吃的佳肴。

炒福建虾面

忙是很多人的生活形态，只是每个人忙的事情不一样，有些人是为工作忙，有些人是为家庭忙。也有人是为社会忙。有智慧的人，按部就班，忙得气定神闲，所谓人忙心不忙。有些人忙得心浮气躁，忙得心不甘情不愿。这就是最苦的人生，所以人要懂得分轻重缓急去做事，才不会忙得心烦。今天我也因为忙着上网而煮了这一道简单又易煮的福建虾面。简单的食材、易煮的虾汤，和好焖的粗米粉面，就完成了一道很好味的福建虾面。