巧克力香蕉松糕

好久没有写Blog了，不是懒惰，也不是没有烘焙，只是写不出东西。今天这篇也是因为怕太久没写生疏而强逼自己写的。这个巧克力香蕉旦糕没有香味，也不会松软，口感不如之前做的香蕉旦糕来的好。最近的心惰不是很好，很像最近的气候反反复复，也不知道为了什么？再过两天就是新的一年 2013了，希望在这新的一年，家人身体健康，事事如意，孩子们快高长大，用功读书，这就是我的新年心愿。

Squid meat spring roll (长春卷皮包墨鱼肉)

从小就很喜欢吃春卷，长大后才知道这油炸的食物不健康。我两个孩子和先生也很喜欢吃春卷，但我不让他们吃外面售买的，怕吃了不健康和躁热。唯一的方法只有在家包春卷来吃，我用墨鱼肉包在春卷皮里，没有下任何调味料，后卷成张条状，再用健康的食油把春卷条炸脆。虽然家里炸的比外面卖的健康和卫生，但也只限于久久一次，因为始终是油炸食物。

苦瓜炖鸡汤

最近的气温很冷，可能是常下雨的缘故，所以就兴起了炖鸡汤的念头。看到小儿子满脸长了青春豆，也很想帮他清热气，所以就炖了这一道苦瓜鸡汤。苦瓜有解决暗疮的功能，也有辅助降血糖的作用，也可提高身体的免疫力。我把苦瓜、半只鸡、三粒干贝、二片姜、半块瘦肉切成一粒粒，全部的材料放入盅内，加入热水，后用火炭炖两个钟头。把炖好的鸡汤表面上的油去掉，再洒上一点盐，非常的清甜美味，完全没有苦味，这一道汤真的值得推荐。

蒸鸡旦糕

每当走过组屋区的传统糕饼店，对店里摆设的五颜六色的娘惹糕、发糕、软糕、老婆饼、鸡旦糕和各种各样的糕点，都非常佩服糕点师傅的手艺。师傅们能把糕点弄得又美观又好吃，真的不容易。今天从食镨里看到这个简单又易做的蒸鸡旦糕，也蒸了一盘试试味道，从中才能体会到真的不容易，自己蒸的鸡旦糕没有像外面买的香和软。蒸一盘鸡旦糕，看很简单，可里面的功夫可大了。

Maggie mee的福建面

新加坡是一个美食天堂，每一个角落的小贩中心都有卖炒福建面。现在连超市都有卖方便面包装的福建面。为了试一下口感，我也买了一包来试试，把清水煮滚加入调味料和面，发觉完全没有福建面的味道，这根本就是普通的快熟面。为了不让儿子失望，因为他要求我打包炒福建面，但因为懒得出门打包，所以就告诉他这新款的包装福建面多好吃，多畅销。现在让我如何把这碗毫无福建面味道的面捧出来让他吃呢？在这种情况之下，唯有绞尽脑汁，马上洗两只虾放入，再加入两粒旦液，切两粒酸甘，还真的有福建面的味道呢！把儿子叫入饭厅，看到他吃得不停点头赞好，还说下次煮多一点，我只能对着他点头苦笑。

鱼圆、香菇炒伊面

为了炒伊面，把剩余的鱼圆、磨菇全用上了。不是为了标新立异，而是炒伊面需要的材料，冰箱里全部没有，所以只能就地取材，把该有的全用上。觉得有时侯炒面、炒饭之类的配料，真的可以按个人的喜好而定，只要火候掌握的好和调味料下的对，那也能炒出一盘好吃的面或饭。

排毒五青汁

在网站上看到了这一种排毒的饮料，就是五青汁。用五种青色的蔬果搅成汁，在空肚时喝下，能把体内累积的毒素清除，还可改变肌肤、净化血液，清除口气、失眠、营养不良、血糖高、肥胖症、多汗、头疼、胃病、皮肤癣、胆固醇过高、预防高血压、风湿关节炎、各种肿瘤，对於总是无法摄取足够蔬菜的人，一天喝一杯矛青汁，非常有益。

排毒五青汁材料及做法:

西芹2条、青苹果1粒、青瓜1/4条、苦瓜1/4条、青椒1/2个
做法:1:将所有材料洗净。
:2:青苹果、苦瓜、青椒去籽。
:3:将所有材料用榨果汁机榨汁。
:4:切勿加水。
:5:三餐饭前、饭后或餐之间都可以喝。
:6:如味道不习贯，可加点蜂蜜。
:7:贫血和经期时不宜饮用
:8:榨汁后十分钟喝完

白酱香肠意大利面

最受我妈妈和孩子欢迎的意大利面，就是加了Carbonara sauce的白酱面。香肠、大洋葱、蒜末和Shitake mushroom实在是很好的配搭，再加上香料的辅助，整道面食好吃极了。今天也因为懒得煮饭，所以就以最简易的煮法，前后不到一个钟头，就完成了这一道白酱香肠意大利面。

虾米蚝油炒四季豆

这道菜是我家饭桌上最受欢迎的菜肴，凡煮这道菜，白饭一定要煮比平时多一些，因为真得很好吃。现我把材科和煮法写下，希望有兴趣的朋友可以试一下煮给家人吃。

材料很简单只是：四季豆、蒜蓉三、四粒剁碎，虾米一把剁碎。

煮法是：把蒜蓉和剁碎的虾米(开阳)放在油镬里炒到香味出来，再倒入切好的四季豆，炒均之后，转中小火，盖上镬盖，焖到四季豆八分软，后加入蚝油、一点酱青、胡椒粉、糖少许，一些清水，稍炒一下子，再盖上镬盖，焖煮几分钟后，试下味道，就可盛盘了。

小香蕉松糕

今天吃完早餐回家，大约是8.30am，就忙着煮马蹄水，因为最近的天气真的是太热了。煮好了马蹄水，就忙着准备今晚要吃的卤肉、卤旦和豆卜，把全部材料洗好后切块，后用小火焖煮。在等待的时候，我就着手准备香蕉旦糕的材料，当香喷喷的旦糕烘好之后，已经是中午12点半了。算一下时间，我从早上站在厨房到中午，整整4个钟头，双手完全没停过，奇怪的是也不觉得累。傍晚时，把旦糕拿出来拍照，刚好侄儿WAyne拿东西来我家，我就把旦糕让他带回家吃，也顺便送了两个小松糕给小妹和侄女KELI尝尝。

白菜狮子头、蕃茄姜丝焖三文鱼

每天都要保持开朗，平静的心态，人生就会快乐，每餐都要注意营养，身体就会健康。这些话讲起来容易，可是做就不容易了。单单每日的三餐，就令人头痛，今天煮的这二道菜肴，我觉得应该还算是有营养的食物，煎三文鱼时，我下了很少的油，在焖鱼时我放了大量的红蕃茄和姜丝，使到鱼汁呈现红澄澄的一片。焖白菜时也没有放油，因为从外面酿豆付摊买回来的炸肉圆，在焖时也会释放出油，白菜本身的甜和炸肉圆的咸，使到这一道菜肴根本不用下调味料，但是味道非常的清甜，非常的好吃。

鲜虾皮萨(seafood pizza)

Pizza 再好吃，吃多了也会腻，为了改变一下口味，今天把鲜虾都用上了，再加上蟹条、蘑菇、Ham、香肠。自己做的pizza就可以加很多的材料，你想吃什么就下什么，这就是自已做的好处。价格不用说，一定比外面卖的便宜很多。所以还是自己动手吧！还可以和孩子们培养亲子关系，增进彼此间的感情。

美丽的黄玫瑰

在网站上无意中看到一个子瑜妈妈的玫瑰花馒头，真是感到惊讶，为何如此的有创意，可以弄出如此漂亮的花形，真的很棒，也很佩服。今天星期天，没上学，也没出门，我也想试试看做玫瑰花馒头，但是我没紫蕃薯，唯用金瓜代替，因为冰箱里也只剩下刚刚好200克的金瓜。来临的母亲节，很想做来送给妈妈，但是希望今天的金瓜馒头可以做得成功。加油！加油！

Hawaiian Pizza (夏威夷风味比萨)

今天星期六，孩子们不用上课，Charlie吃了早餐就出门去了，我趁这个闲暇的时候，把昨夜打好的面团从冰箱取出，把pizza的材料全准备好，再把两个孩子叫下来，让他们学怎么做pizza。理由很答简单，就是不要让他们一直坐在电脑前。当我把他们叫下来时，两人的脸有些不悦，但是当我说让你们发挥你们的创意，看看谁的 pizza做的最美，然后等你们的爸爸回来打分数。结果呢？两人高兴的冲入厨房洗手。而我呢？根本都没机会动手，反而落得清闲，，而那两姐弟更是玩得不亦乐乎。还让我再准备面团，因为面团不够他俩发挥。




这是夏威夷pizza最基本的材料，只要提前把材料准备好，就非常容易了。


这个是专为他们的爸爸做的，有特别加料的爱心pizza。

这些成果是姐弟的创意，还不错吧！

海南猪扒 (Hainanese Pork Chop)

好久没吃猪扒了，尤其是海南猪扒，那种有茄汁和黄梨、青豆这种老式的海南猪扒。记得那时在大坡工作，傍晚放工之后，Charlie都会载我去吃晚餐，我们通常会到一间海南人开的餐室吃这一道海南猪扒，还叫了鸡饭和鸡肉，食物非常的好吃。每当很想吃海南猪扒时，总会让我回想吃二十多年前的这一闻餐室，也让我回忆起当年我们刚新婚不久，他带着我吃尽多少的街头美食和尝过多少的佳肴。一直到今天他还是非常喜欢带着我到各角落寻访美食，但我内心最希望的是他可以牵着我、伴着我到老，直到永远永远。

马来炒面 (Mee goreng)

最近很少煮饭、炒菜，但是就一直炒面。如炒伊面、生面、面线，今天要炒的就是马来炒面。马来炒面的食材简单，又易炒，只需要鸡旦、豆芽、马玲薯、洋葱和半公斤的油面、还有茄汁就可以炒出一大盆香喷喷的马来炒面。

金瓜面包

做了多次的白吐司面包、马玲薯面包，这一回换换口味，做一个金瓜面包。全部按照食谱上的做法，只是在蒸好金瓜泥时忘了去掉水份，结果打出来的面团软绵绵的，很沾手完全不能整形。在这种情况之下，为了不要浪费面团，只好尽力的抢救，加上大量的面包粉，用双手把面团揉到不沾手，后再照着Carol老师的甩法，把面团甩到可拉成薄模的程度。面团发酵得很大，不知道是不是因为搅打的太多的缘故。面包烘烤得很美，但是味道如何还不知道，因为烘好出来已经是午夜十二点了，赶快收拾一下，就去梦周公了。