极度的烦躁

我昨天写了一篇文章，今天我把它拿掉，原因是我不想小孩们看了难过，以为妈妈发生什么事了，请大家不要担心，我只是偶而心情底落，之前几天我觉得口干舌躁，全身一直冒汗，我不知道是天气热还是其他原因，又来了一个新女佣，我又要从头教起，我觉得很烦，很压力，晚上睡到半夜四点半一定会醒过来，就一直想家务，想怎样安排工作，想煮什么，就这样想到天亮六点起床。Charlie叫我要Relax，放松心情，我觉得放松心情真的是有效，今天我终于坐下来看电视剧，下午还小睡了一下，醒后我觉得很舒服，我希望接下来的日子，我可以继续放松心情，因为日子还是要过下去的。

绿与赤的结合

今天Charlie带我和佳卫去吃午餐，家里没煮，只因女佣新手新脚，我们到翡翠去吃鸡汤拉面，还点了一笼小笼包、Wasabi Prawn,叉烧酥，三黄旦苋菜，吃完要回家时经过面包点，看到一包颜色很美的面包，就买回来，所以就拿来拍照片给每个人看看。

橙色的诱惑

星期天中午，在家里一边教新女佣做家务，一边做Jelly，其实我很少做果涑，这个用橙皮来做的果冻，也是恰巧我在挤橙汁时，灵机一动就想到用橙皮来做，视觉蛮美的，味道也还好啦！

星期二的午餐

每个星期二，我都尽量煮午餐，因为我的弟弟喜欢吃粥，而我们全家也要吃午餐，而小弟每个星期二中午都会来我家一趟，所以我就一起煮，一起吃，要不然看到弟弟整天在外用餐，也不健康，至少吃一餐清粥也比较健康，如吃煎炸的，也不须太担心，因为我家都是用健康的油来炸，还有蔬菜一定要有的，还有鱼和蒸旦，够健康了吧，所以每个星期二早上，送了小孩上学后，我跟Charlie都会上巴刹买很多菜，还有马蹄甘庶煮凉菜给家人和弟弟吃，因此每个拜二早上我都煮到全身油油，满头大汗，但看到全家吃得健康，也觉得值得。

干烧伊付面

几天没写博客了，这几天很忙，忙着整理家里的三楼，一大堆收藏了几十年的旧物，玩具和一大堆丢了可惜，留了又没用的东西，今天狠下了心，全拿出来，丢的丢，送的送，一定要来一个大扫除，好久没这样子做家务了，虽有女佣，但我们也要帮忙抬，帮忙抹，因为有些箱子真的很重，单单小孩的旧相片，都要一大箱，还有儿童卡通片也一大箱，总之很多东西，所以单靠女佣一个人是不够的，所以我也搞到筋皮力尽，为了要方便，晚餐就炒了伊付面吃，从冰箱里拿了一点虾和蟹棒，青菜、蘑菇，和两粒鸡旦，还加上史云生鸡汤炒一炒，焖一焖后下一点胡椒粉，酱青，家人都说很好吃，这样又解决了一顿晚餐。

香蕉牛油蛋糕

星期天早上，把家里拜地主的香蕉全部拿来做香蕉蛋糕，如不做那一匹香蕉肯定没人吃，然后发黑丢掉。为了不要浪费食物，我烘了两天，全部四个旦糕，两大两小，家里留了一个，一个妈妈，一个给亲戚，一个给佳宁带去学校请同学吃。我想接着下来我会停很久没做香蕉旦糕了。

糖醋皮旦

讲到吃我们一家四口就有得争，各有各坚持要吃的食物，但除了一样食物，每逢在家吃钣或吃粥时，绝对不能少的一种食物就是旦。只要餐桌上有旦，那就风平浪静，如少了一盘旦，两个孩子的脸就马上下沉，显露出不高兴的样子，所以每次为了不要让他们失望，所以餐餐都有旦，不沦是炒旦、荷包旦、蒸旦、滷旦，都来者不拒，但有另一种旦，就很少在我家餐桌出现，那就是皮旦，因为另一个孩子佳卫不要吃，但是今天因他要留在学校迟回，所以我特别为佳宁煮了这道糖醋皮旦，只因这小妞非常喜欢吃皮旦。

糖醋皮旦的食谱
材料:皮旦一盒(在平价超市，买成春农场的)
蕃薯粉(粗颗粒的)

调味料:蕃茄酱
糖、醋、酱请少许、清水少许
做法:皮旦剥皮洗净后，剖开一粒切成4片。
把皮旦沾上蕃薯粉后再下油镬去炸至香脆，捞起皮旦沥干油，放边备用。
镬里下少许油，把事先拌好的蕃茄酱(酱青，白醋，清水)放入镬里稍炒一下，滚后(小火)下炸好的皮旦，快手炒好盛盘，就可上桌了。

注:清水不要下太多，因这道菜是没有汤汁的。
酸和甜可依个人口味而下。

炒快熟面

快熟面是很多人喜欢的面食之一，我本身很喜欢面食，每天一定要吃一餐面，如虾面，鱼丸面、面薄肉躁面，在家里我也很喜欢炒面，炒米粉，有时在超市看到一整排的炔熟面，我会很兴奋，有时侯觉得不大舒服，煮一碗汤的快熟面，加一点青菜、打一粒旦花，简直是人间美食，今天的晚餐我在柜子里拿了四包炔熟面、两粒鸡旦、一点青菜、一点鱼饼和蟹棒，煮出一道香喷喷的滑旦快熟面，如你们有兴趣，可跟着食谱煮， 试试看。

滑蛋快熟面的食谱

材料:快熟面3或4包
鲜虾几只
青菜
蟹肉棒-Crabstick
鱼饼切片
鸡旦2粒
鸡汤一罐
清水一杯

做法:1.煮一锅热水，下炔熟面的调味料2包后再下快熟面，用筷子弄开面条后就把水倒掉，沥干面条，放边备用。
2.平底锅热后，下油后把面铺在锅里去煎至两面金黄色，分几次把面条煎完。
3.用一个煮汤的锅，倒入鸡汤和清水，份量看人数而定，汤滚后下蟹肉棒、鱼饼片和青菜、虾，火不要太大，汤滚后
试一下味道，下一点胡椒粉后，勾茨后再把打散的蛋液慢馒的倒下去(勾茨和旦液要一边用汤勺慢慢的搅动，一边慢慢的下旦液)最后熄火。
4.把面盛在盘里淋上汤汁，配着青辣椒吃。


注:要先勾茨(用生粉或蜀粉)后才下蛋液。火势不可太大，用中小火就可以了。
汤汁可以煮多一些口感会比较好。

迟来的旦糕

星期天中午四点去拜我的父亲，在早上十点我就开始烘旦糕，我每次都很想烘各种各样的旦糕给婆婆吃，但往往就是想很多，但又做不出，理由是懒隋，但今天我告诉自己，一定要烘一个Marble Butter Cake给爸爸，我不知道爸爸可否喜欢吃旦糕，我也在想为什么爸爸在生时，我也没有去学做旦糕，也没有买过旦糕给爸爸吃，爸爸的脚底痛，在以前我听了也没放在心上，但现在自己面临脚痛这个问题，才知道什么叫着痛苦，现在才知道要对身边的人和事物，多细心和关心，因为当你有困难时，别人也会回报给你。这个旦糕的味道如何？我不知道，因为一拜完，马上就吃完了，连旦糕的里面纹路也没拍到照片，我都不知道应该感到高兴还是失望，因为我还没有吃到呀！！！！

爱心午餐

每个星期有匕天，我大概有三或四天都会煮午餐给家人吃，除非孩子们有留在学校迟回。我的午餐一定要有菜，鱼和另一道有时是豆腐、蒸旦或炸的食物，我相信多数小孩看到有煎炸的食物，都会很喜欢，我家也不例外，但是多吃无益，所以尽量不要太大份。午餐我们多数煮白粥来配着吃，我喜欢煮给家人吃，我觉得健康又营养。

家乡的味道

这几天，我很想吃一种我们兴化人吃的面，叫着(打面)另一种称号叫滷面，你如有到莆田菜馆去，一定要点这一道面，我很喜欢它的味道，我在巴刹有看到这种面，但小贩说这叫手工拉面，看颜色、面的细度都很相似，所以我就买一包回来试着炒，我准备了鸡汤、虾、鱼饼切片，应该要用白菜，但我忘了买，所以用高丽菜，其实如果用蛤蜊来熬汤，味道会更鲜甜，但我是改良版的，也没用猪肉片，只下我要吃的材料，所以炒出的打面，味道没有这么传统，味道也差了一点，幸亏我有熬一锅鱼片、豆腐咸菜汤，鱼片很新鲜，汤头很甜，至少没有这样失望！所以我觉得煮菜和做任何事一样，不能偷工减料，要依照次序，才能成功。

由爱出发

前晚，佳宁说妈妈可以帮我煮Pasta吗?我的同学们要吃你煮的意大利面，因为去年一群同学到我家来，我就是用意大利面招待她们，佳宁说同学们很怀念，所以常常会要求我炒义大利面。所以为了不让女儿失望，为了表现母爱的伟大(开玩笑)，所以我就答应了她。到超市去买了有三种颜色的卷曲Pasta和磨菇汁，还有Sausage,Bacon,Mushroom,and Ham ，隔天，用家里有剩余的大葱连同其它材料炒了一大盆香喷喷的义大利面。隔天早上，我热了意大利面，准备了一大盒让佳宁拿到学校请同学们吃，同学们吃了，每个都赞不绝口，都说好吃，我也很开心，女儿也开心，虽然付出一点劳力，但能令大家开心，那又何乐而不为呢？现在我想把这道Pasta的食谱介绍给大家。

1:材料是以上的几种材料(Pasta,Prego Caborana Sauce,Sausage,Bacon,Mushroom and Ham).
2:准备一锅水煮滚后，下一点橄榄油，后把Pasta放进去煮至软，后捞起冲一下冷水，放边备用。
3:油锅热后，下橄榄油，下洋葱丝和蒜蓉，炒至金黄色后下切好的Ham(切条状)和Sausage(用滚刀法)还有
蘑菇片，Bacon 一起炒至有香味出来。
4:香味出来后，把Pasta倒进去，翻炒均匀后，放少许盐、胡椒粉和一小块牛油，继续翻炒后熄火。
5:把Caborana Sauce 倒进锅里，加入一杯的清水，拌均后可试一下味道，因各人口味不同。
6:把Pasta盛在盘里，淋上Caborana Sauce ，洒一些芝士粉(Cheese Powder)，就可吃了。

姜葱焖排骨

昨天我煮了一道姜葱排骨，因为Charlie 很喜欢吃肉，这道姜葱排骨是我在一个美食节目学的。我把食谱写下来，你们也可以煮来试试看，味道很香，口感也很好。

要准备的材料是排骨匕或八块、姜四片，青葱一大束(用手折成两半)。
调味料:花绸酒、酱青、黑豆油(老抽)、冰糖适量、清水.

1:排骨洗净后，滴干，用深色酱青腌10分钟。

2:平底锅烧热后，下排骨去炸至颜色上色，不用炸熟 ，后捞起肉块，放边备用。

3：油锅再下一点油，下姜片和青葱段爆香，再下排骨和花绸酒，酱青和清水(水的份量要盖过排骨)，中火滚后转小火煮2个小时，过后用筷子刺穿过排骨，就可以加少冰糖，焖煮至汁要收干，试试味道后就熄火上桌。

注:等筷子可刺穿排骨后，才下冰糖。
咸度、甜度依个人口感而下，随意。

小小心意

这个小蒸炉可爱吗？是OCBC Bank送给Charlie的生日礼物，用来蒸包点、蒸钣，还蛮不错的，小巧又实用，又不会占位。所以我把它摆在厨房的桌上，成为我的厨具之一。

心想事成

好久没有吃螃蟹了，今天中午charlie问我要不要吃螃蟹，我很矛盾，因为很想吃，但又很怕杀螃蟹，因为活生生的螃蟹，要杀也没这样容易，往住在过程中弄伤双手，又觉得很残忍，真是阿弥陀佛！但是又很想吃，所以我们俩就想到一个方法，那就是把螃蟹放进冰箱冷涑，这样在杀的过程，心里比较舒服一些，但是我始终觉得，这只是我俩自己在骗自己，所以每当吃完一顿螃蟹餐，都告诉自己下不为例。但是杀螃蟹的过程残忍，煮的过程却非常容易，只须要铺一些姜片和青葱，淋上一些花调酒，大火蒸15分钟就可吃了，味道非常清甜，蟹肉非常鲜美，自己在家烹煮，又便宜又卫生，但是还是一句话，不要多吃，因为胆固醇还蛮高的，我也顺便炒了一个豆芽鸡旦米粉给两个小瓜吃，这样又是一餐了！

从心出发

今天的天气不怎么晴朗，好像就要下雨的感觉'跟查理约好到光明山拜他的父母和两个哥哥，到了光明山人还蛮多的，找到一个空位，赶炔把斋米粉四盒摆好位置，泡好了一壶茶，要倒在杯子时，才发现少了一个纸杯，总共只有三杯，两人你看我，我看你，要拜四个人，四包斋米粉，可是只有三杯茶，我觉得很不好意思，因为茶杯是我拿的。查理说不要紧，等一下拜的时侯，跟他的父母、哥哥说轮流喝，后来我也跟我公公婆婆还有二位大伯说sorry，我一时大意，拿少了一个杯子，不要介意！可是我觉得拜祖先是一个心意，一个尊敬，只要你是打从心底出之真心，那一点点的出错，应该无伤大雅！