炒兴化面线

面线有很多种如厦门面线，很细的面线，不容易炒，还有一种潮洲人用来拜神的橙色面线，那一种比较粗比较有嚼劲，还有其他各种各样的面线，我比较常炒的是我们兴化人每逢初一早上一定要吃的长寿面，兴化面线必须用热水煮过才可炒，兴化面线很耐炒，只须加一些白菜或青菜和虾、鸡旦就非常可口了，今天晚上我准备了斋的义烧配上炒面线也很好吃。