旦饺(旦包肉)

新年期间吃了太多的煎炸食物，还有瓜子、黄梨挞之类的年饼，总觉得口乾舌燥，所以很想煮些清淡或汤类的食物。我把江鱼仔和黄豆、玉蜀黍煮成一锅汤，再把肉碎、鱼浆、虾粒、少许糖拌均。再打散几粒鸡旦，准备一个平底镬，油热后，下一汤匙旦液，再放入半汤匙的肉浆，用Turner轻轻往中间折进去成对半，就形成一个旦饺。把全部的肉浆包完，放入煮好的江鱼仔汤里(江鱼仔和黄豆要捞起)，再下一些青菜和冬粉丝，稍者一下就可以吃了，味道很鲜甜。